飯店早餐，果然選擇比民宿多了不少。
水果區，裝水果的盤子上面有網蓋，滿衛生的，避免蚊蟲飛入，西瓜好甜。
麵包也有用蓋子，可以DIY烤土司。
香腸義大利麵佐火腿片(又亂取名字，自助式的餐區夾的，麵口味普通，香腸好吃。
法式吐司&鬆餅，鬆餅口感綿密好吃，法式土有點太乾。
現點現做的雞蛋料理，歐姆蛋捲～熱熱吃非常美味。
水波蛋吐司，覺得蛋黃沒熟的味道有點可怕，不過狗姐似乎很愛！
吃飽後前往大廳等待接駁車，今天參加的THAI FARM COOKING SCHOOL泰菜
烹飪一日遊，清邁有非常多家都有辦理這種課程，選這家是因為這間有自己的
農場，感覺比較厲害。通常行程包含接送、食材採買、午餐（自己吃自己做的
料理），有些熱門的廚藝一日遊要提前預約才行，像我們這次就在台灣先預訂
好，原價新台幣１３００元找漢清邁訂每人新台幣１２００元，省１００塊。
車子很準時的０８：４０抵達。
車上導遊會發小紙條，要勾選今天課程中要煮的料理，每人可以選煮五道菜，
以下從照片左到右解釋：
第一排是咖哩有紅咖哩（最辣）、黃咖哩（微辣）、綠咖哩（不辣），咖哩
可以搭配雞肉或素食（蔬菜）二選一。
第二排是熱炒有三種烹調方式，可以加腰果堅果或糖醋或羅勒，食材也是雞肉
或素食（蔬菜）
第三排是湯類，TOM YAM是泰式酸辣湯跟椰奶湯(不辣)，湯料可以選三種：
蝦子、雞肉、素食（蔬菜）
第四排是春捲或炒河粉
第五排是香蕉椰子牛奶或芒果糯米飯，
每一列只能選一樣，勾好之後交給導遊，就ＯＫ啦。
車子會先帶大家到傳統市場，來去認識，採買食材。導遊兼廚藝老師
ＹＵＭＭＹ，滿幽默的！我們這組只有六個人，太幸運了，老師先跟
我們介紹料理時使用的調味料。
這瓶是酸辣湯的醬，味道很香！想回台灣煮一定要記得買。
各式咖哩～
米～老師講解完後就有自由活動時間，
這雞蛋包裝成這樣，都不怕破掉！
右邊似乎就是深得我心的芋頭梗，炒起來超級美味的。
黃瓜跟泰國綠茄子，綠茄子耐煮，所以會跟咖哩一起熬煮，吃起來還是有口感。
魚魚魚～一盤１０泰銖好便宜。
古錐的小鳳梨，感覺拜拜用很喜氣！
清邁名產炸豬皮，幾乎每個市場都有賣。
蟲蟲危機開始 ～
蟲蟲的價目表，補充蛋白質第一首選，不過我不敢吃。
蛹跟蟋蟀
蟬......真是太可怕了，我只想聽牠在樹上叫就好。
敢吃真的要有莫大的勇氣，蟲蟲都是用炸的方式做料理。
泰北香腸。
烤魚，畢竟是市場，價格都不高。
跟台灣傳統市場好像，熟食區，懶得下廚買回家就是一道菜了！
這有點像是火鍋的感覺，擺了一堆蔬菜跟菇類，好健康。
不知名的烤魚。
讓人流口水的烤肉串，可惜剛吃完早餐肚子不餓。
生肉一樣有自己獨立的區域。
抵達廚藝學校，從市場開過來印象中也快４０分鐘左右，滿偏僻的，
沿路的田野風景有點台灣的鄉下。
稍作休息，喝口水，準備要上課囉。
等等要煮菜的教室，綠色衣服的是農場的工作人員，正在準備我們
等等要上課的食材。
南洋風情的椰子樹～
換裝，帶上草帽穿上圍裙，要去農場認識食材。
ＹＵＭＭＹ老師出發前先教我們怎麼煮飯，其實英文不好真的有點障礙，
不懂是煮什麼米....
在鍋子裡放入可以增添香氣的香蘭葉。
後來發現這是糯米飯～～因為做甜點的飯是從這裡挖的！
煮飯的時候沒有工具量水怎麼辦，可以用手指，水淹過食指的第一個
指節就可以了！
開始煮飯！
要去農場導覽前先偷拍桌上的食材，很貼心工作人員已經洗乾淨囉。
ＹＵＭＭＹ老師開始講解，並順便採集一些等等給我們使用。
泰國的辣椒～
小小綠綠的真可愛。
白茄子
綠茄子，蒂頭有點像蕃茄。
這外表長的很像薑，是橘色的
泰國的薑跟台灣的不太像。
似乎是檸檬草
這兩種花草都很神奇的散發出香菜的味道，太可怕了。
老師會把食材摘下來後跟大家講解，並聞看看食材的味道！已經遺忘這是啥，老師我錯了。
有種鄉村風情的感覺。
採完成果豐碩，綠色的是綠茄子、長豆、泰國檸檬、辣椒，跟小辣椒
放同一個碗小小圓圓綠綠的是加入咖哩的。
第一屆廚藝大賽正式展開～萬事俱備，只欠本大廚來煮（哈～
鍋具滿新的，原本想說會因為很多觀光客的使用所以舊舊的。
一開始要先做咖哩，依照著車上填的單子，老師會分配材料，
第一步：先將香料磨碎，用杵拼命的搗搗搗搗搗.....搗好要給老師檢查。
接著老師會依照各種咖哩的不同，去發食材，我的紅咖哩就是覘板上那三樣，我只記得最右邊是泰國檸檬。
記得要帶相機或手機，因為老師會拍下作菜的樣子。
大家都好認真阿
切碎，考驗刀工的時候到了(都馬胡亂切......)切完後丟到缽裡
加入辣椒(喜歡辣的可以多加點，大片的不辣，一整條的才會辣)、蒜頭、洋蔥繼續努力搗碎。
搗了快１０分鐘，成果會變成這樣，純手工的紅咖哩醬，超有成就感的。
夥伴的綠咖哩，充滿九層塔的香氣。
剩餘的材料，到此先休息一下，其實搗咖哩醬手滿痠的。
第二回合：TOM YOM 冬陰公 泰式料理必喝的泰式酸辣湯，
先拿取食材，我主食是蝦子。
蝦子有五隻，個頭大 重點是剝好殼了，盤子的食材煮的時候可以依照個人
的口味去做添加，像一開始老師在介紹田裡介紹食材時，我就露出對於香菜
的厭惡，所以老師煮湯的時候有指著香菜做出皺眉的表情，讓我知道這是我
討厭的東西，可以不用加進湯裡。
第一步：先將一碗半的水倒進鍋子裡
這是椰奶湯，怕辣的可以選這個。
第二步：將老師所說的食材丟進鍋子裡。
這邊也別擔心聽不懂，老師要放食材都會拿給大家看，照著做就可以啦。
同場加映，椰奶海鮮湯，比泰式酸辣多了菇類。
肥美的蝦子，背後的泥腸都處理好了，１００分。
煮滾的同時在加入魚露、鹽巴、糖、醬油等等調味料，起鍋前加入
泰式酸辣醬，喜歡椰奶的也可以加一點椰奶，喝起來會比較溫潤不辣，
然後會先試喝湯的味道，看鹹淡是否需要調整，試喝完發現少一味，
老師又拿出檸檬擠下去，立刻變得超級好喝。
成品完成，我的沒加椰奶，所以顏色比較清澈，好餓～
感覺都可以當菜單ＤＭ了，充滿成就感。
第三道有兩樣可以選，泰式炒河粉跟炸春捲～
炒材料有河粉、板豆腐、紅洋蔥、雞蛋、蔥、紅蘿蔔絲、豆芽菜。
先把豆腐、紅洋蔥、蛋丟進鍋裡炒熟，起鍋備用，
在加入河粉，調味料拌炒，起鍋前將炒好的豆腐、紅洋蔥、蛋倒入鍋中，
即可起鍋。
裝盤後擺上檸檬片、辣椒粉、花生碎、辣椒粉、蔥段，
老師說擺好盤後，可以從價格可以從１００泰銖升級到２００泰銖，
根本是菜單上的樣品啊！看起來超級美味。吃起來也是超讚的！
鹹香鹹香，拌上辣椒粉跟花生碎，夠味。
老師示範的炸春捲，材料有冬粉、板豆腐、紅蘿蔔絲、豆芽菜，原本有香菜，
但是因為老師作好會給大家試吃，我不吃香菜，老師就貼心的沒加！
春捲作法滿簡單的，先加入油，把盤子的材料通通倒進鍋子拌炒，
在加入鹽、魚露、蠔油、醬油等調味料，春捲的餡料就完成。
下鍋炸到變成金黃色後，就可以起鍋，用剪刀剪成兩段，擺上醬料，
春捲上菜啦。
這盤式咖哩的材料，把水煮開後，加入先前搗好的咖哩醬，依序加入材料
煮到稍微收乾後，在擺上辣椒擺飾就可以囉！
紅咖哩上桌，起鍋前可以加些椰奶，辣度會比較溫潤，我愛吃辣就只灑了
幾滴做裝飾。
快炒類，糖醋雞肉，熱油後加入蒜頭爆香，放入雞肉拌炒至
雞肉半熟，放調味料，再加入蕃茄、洋蔥、節瓜繼續炒！
即可起鍋裝盤。
旁邊放上白飯，一份糖醋雞肉飯完成！
最後老師會親自做青木瓜沙拉給大家吃，來泰國就是要吃這一味，清爽可口。
食指大動，開飯啦，青木瓜爽脆，醬汁酸中帶甜，開胃。
飢腸轆轆，滿滿一桌，自己煮自己吃真的別有一番滋味。
糯米飯，正統的吃法似乎是用手抓一小糰，沾咖哩吃，ＱＱ得很有嚼勁。
紅咖哩，特好吃的，從香料就是自己搗的，讚，非常下飯。
黃咖哩＆綠咖哩，不辣吃起來特別沒勁。
糖醋雞肉飯，酸甜開胃，配飯吃剛剛好，好吃
酸辣蝦湯１００分，超級好喝，蝦子很新鮮，真想續碗.....
煮起來就一碗的分量恰恰好。
在悠閒的農場吃飯真是享受，吃好撐.......。
甜點時間，香蕉、香蘭葉。
椰糖，香氣十足，把牛奶加熱後放入椰糖、香蘭葉、香蕉切片
就完成。
上桌前可以放入花朵裝飾一下。
奶味十足，不敢喝。
接著做芒果糯米飯，拿出椰奶加熱放香蘭葉跟紫色的花朵，
椰奶就變成紫色的了，真是天然的色素。一樣加椰糖，可以
自己調整糖度。
煮好後倒入鐵碗～
把糯米飯放進去，攪拌均勻。
盤子擺上芒果，跟上色好的糯米飯，及花朵裝飾。
完成。
賣相真棒（自我感覺良好），糯米飯吃起來很甜，
完全蓋過芒果的甜味，不過自己做的特好吃。
課程結束後，會每個人送一本食譜，回家也可以自己
動手做。
廚藝課真的非常好玩，跟著老師一步一步的完成每一
道料理，那種成就感是非常棒的，重點是煮起來都好
好吃，就算英文不好也別擔心，老師都會帶著做，所以
最後小費箱拿出來時，我們也都投了小費給辛苦的
ＹＵＮＮＹ老師，課程約８個小時，有來清邁別錯過囉。
有機會一定要再來煮菜！！！
回到民宿約下午四點多，先把行李拖進房哩，準備渡過清邁最後的兩晚。
睡得很爽快的喵星人。
嘉盟精品樓飯店 （JangMuang Boutique hotel）
地址： Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, 泰國
這家離我們前面住的格德飯店走路只要五分鐘，所以又可以吃我愛的麵攤了～
房間內的床躺上去有點晃，非常特別！
旁邊窗戶可以看街景，房內滿明亮的。
洗澡間跟馬桶竟然隔開了。
櫃子上擺設品都附上價格，可能是有被之前的住客帶走吧。
這燈真美，房內空間還算寬敞。
飯店外觀，古色古香阿。
準備出發來去逛周五夜市（跳蚤市集）～走著走著就經過格德飯店。
搭上雙條，約１５－２０分鐘就抵達周五跳蚤市場，
旁邊有清邁的連鎖咖啡館
價格好像比台灣便宜一些。
可能時間還早，所以沒啥人，攤販也不多。
週五跳蚤市場是正方形，最中間是攀安寺。
美麗的手工皂花，精緻又漂亮。不過攤販真的有點少ˋ，準備來去找
按摩店放鬆一下。
找到了非常有名的ＬＩＬＡ，據說是按摩的員工都是女生，
並且是監獄的受刑人。網路上的人氣很旺，所以要排隊。
傳統泰式按摩一個小時２００泰銖，平價。不過傳統泰式前幾次按
都覺得有點痛，所以改選精油按摩，果然舒服多了，精油按摩要
脫光光，真的是有點害臊......
終於遇到換錢的地方，去年去普吉的時候巴東大街上，
滿滿都是換錢的，清邁就少了許多。
舊城門～每次看到都覺得有種穿越劇的混亂感，新舊建築的交錯
就是清邁的魅力吧。
逛完週五跳蚤市場，實在是意猶未盡，準備來去清邁最大的
Central festial購物中心逛逛，這裡真的有點市郊搭車要
２０－２５分。
多種品牌阿，基本上泰國關稅是比台灣高的，但是遇到某些
品牌折扣的時候，還是可以入手。
綠色的滅火器，真特別。
麻糬冰淇淋，非常好吃～麻糬冰兩顆５０泰銖 好實惠阿 這是購物中心，
快引進台灣好嗎？
如果台灣有賣多好阿，’
我記得一份兩顆，價格便宜。
明亮寬敞的購物環境。
走著走著肚子又餓了，來連速食店看看有沒有好吃的
驚為天人，熱狗麵包球，外面灑滿起司粉～超級好吃
麥當勞應該跟進的，好好吃阿。一份５９泰銖。
回程途中拍到的泰文按摩對照表。
不得不再次重申，清邁真的滿滿的中文
看到舊城門就知道接近飯店啦。
下車吃宵夜，多麼圖文並茂的菜單....
人氣滿滿的麵店，在７－１１前面，人多到等了２０分鐘。
麵店的湯特別清甜好喝，各種丸子在湯裡載浮載沉，
呼喊著來吃我～
牛肉＋牛肉丸麵 印象中４０還是５０泰銖
好吃好吃，麵Ｑ，湯很清甜，丸子是我的最愛！
魚丸米粉，偷吃一口也不賴喔。
必備的辣椒粉包跟糖包，無辣不歡真的很夠味，糖包仍然
沒勇氣嚐試。
週五跳蚤市場買的立體書籤，是獅子圖案，符合獅子座
的我，滿精緻的，１５０泰銖～便宜啦！
吃飽後也快晚上１２點了，明天是尊榮的包車清萊一日遊，
要早起，準備休息囉，距離假期結束剩下兩天，快樂的時光
總是過得特別快！
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東北亞 (1)
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